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自分のお店で自由に働こう!開業支援
キッチンカー始め方講座

「自分のお店を開きたい」。そんな風に一度は考えたことがありませんか?近年、街中で見かけることが増えたキッチンカー。固定店舗に比べて資金面や運営面でチャレンジしやすく、飲食店経験のない方や主婦で始める方も増えています。本講座では、初めて開業する方向けに、話題のキッチンカーの開業方法について解説します。

講師紹介

Instructor Profile
萩原 玄明講師写真

萩原 玄明はぎわら ひろあき

栃木県にてキッチンカー開業を目指す人の開業支援を行う「キッチンカーbiz」を経営。自身によるキッチンカーでの開業・販売経験を活かしたオリジナルメニューの開発や調理研修、出店場所の斡旋や車両の販売など多岐にわたる開業サポートが好評を博し、県内外多数の方からのコンサルティング依頼を受けている。

講座概要

Course Information
講座イメージ
費用 10,780円(税込)
本数・時間 7本・計52分

キッチンカー営業の基本となる3つの営業スタイルや車両の選び方、メニューの種類や看板、タペストリーなどの小物類についても詳しく解説。また、実際に営業を行うために必須となる保健所への営業許可の申請方法や食品衛生責任者の資格取得方法、あらかじめ考えておきたい収支計画についても説明していきます。

カリキュラム

Curriculum
  • Lesson1

    固定店舗との違いとは?

    キッチンカーの営業スタイル写真
    キッチンカーの営業スタイル

    キッチンカーの営業スタイルは、定期的に出店を行い知名度を上げていく「通常出店」、土日や祝日に出店する「イベント出店」、あらかじめ食数を注文をされ出店する「買取出店」の3つに分けることが出来ます。各営業スタイルの特徴をはじめ、イベント出店の方法や出店するために必要な出店料についても解説していきます。

  • Lesson2

    自分に合った車両を選ぼう!

    キッチンカーの車両写真
    キッチンカーの車両

    キッチンカー営業のメインとなる「車両」。新車と中古車それぞれの特徴や営業するスタッフ数に見合った大きさのトラックなど、購入する車両を見極めるポイントを解説します。また、キッチンカー営業に必須の「保健所の営業許可申請」についても、どのように行うのか解説していきます。

  • Lesson3

    自分だけのメニューを販売!

    キッチンカーの提供メニュー写真
    キッチンカーの提供メニュー

    キッチンカーで提供することが出来るメニューについて解説。売れやすいと考えられている定番のメニューは?3つの営業スタイルそれぞれにおすすめのメニューは?都心部や地方によって売れるメニューは違う?など、さまざまな角度からキッチンカーでの販売メニューについて解説していきます。

  • Lesson4

    オリジナリティを出せる!

    キッチンカー営業に必要な小物類写真
    キッチンカー営業に必要な小物類

    自分の世界観を作り上げるために大切なキッチンカーの外観。タペストリーや看板は、そのキッチンカーが何を販売しているのか?どんなメニューが売られているのか?をお客様に分かりやすく伝えるために大切な要素の1つです。道を歩く人が一目見て、興味を持ってもらうために、どんな小物が必要かについて解説していきます。

  • Lesson5

    どのくらいの利益を得たいのか?

    収支計画写真
    収支計画

    キッチンカー運営のみならず、開業する前に必ず考えておきたい収支計画。どのくらい利益を得たいのか?1ヶ月当たり営業する日数は何日か?といった要素を踏まえ、必要な売上を逆算して考えます。営業する場所や時間帯など自由度が高いキッチンカー営業だからこそ、売上目標をどのように立てればよいか解説します。

  • Lesson6

    キッチンカー営業の醍醐味!

    営業場所写真
    営業場所

    キッチンカー営業の最大の特徴である営業場所について。固定店舗と大きく違うのは、営業場所を「移動できる」ということ。キッチンカー営業で選ばれやすい場所の代表例や営業場所の探し方、営業場所を使用するための注意事項などについて解説していきます。

  • Lesson7

    「キッチンカーで開業しました!」

    集客方法とリアルインタビュー写真
    集客方法とリアルインタビュー

    営業場所を自由に選び、日によって移動することも可能なキッチンカー。固定店舗との大きな違いは、既に人が多くいる場所に出店できるということ。そんなキッチンカーの集客の考え方について解説していきます。また、実際にキッチンカーで開業する夢を叶えた女性の、きっかけややりがいなどリアルインタビューを収録。

講座のメリット

Merits
今注目の開業スタイル!キッチンカーの始め方が分かる写真
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今注目の開業スタイル!キッチンカーの始め方が分かる

飲食店に勤めた経験や開業が初めてという方でも安心してキッチンカー開業にチャレンジできるように、キッチンカーの営業スタイルから営業許可申請、必要な資格の概要まで、開業ステップを丁寧に解説します。資料だけでなく実際のキッチンカーの映像も使用しているので、キッチンカー開業に興味がある方は必見です!

現役のキッチンカー開業コンサルタントが解説!写真
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現役のキッチンカー開業コンサルタントが解説!

10代でキッチンカー運営をはじめ、現在は飲食店を経営しながらキッチンカーで開業したい人向けにコンサルティングを行っている講師が、コンサルタントの視点も踏まえて開業ノウハウを解説します。長年の経験から感じるキッチンカー開業の魅力やおすすめポイント、都心と郊外のキッチンカーの特徴にも触れていきます。

キッチンカーオーナーのリアルインタビューも同時収録!写真
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現役キッチンカーオーナーのインタビューも同時収録!

実際にキッチンカーでの開業を果たし、日頃からキッチンカーの営業を行っているオーナーさんのインタビューを同時収録しています!キッチンカーでの開業に至ったきっかけや開業までの道のり、苦労した点ややりがいなど、実際に運営されている方だからこそお話いただける内容になっています。

【学びの本棚】について

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学びの本棚では、他にもビジネスや日常生活までさまざまなシーンで役立つWeb動画講座をご用意しております!
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